除了美麗的自然風(fēng)光,黃石還有著獨(dú)特的美食文化。其中,黃石港餅以其獨(dú)特的口感和制作工藝而聞名于世。
黃石港餅歷史介紹
生產(chǎn)歷史悠久,流傳著許多生動(dòng)有趣的故事和演變史話. 相傳早在清代嘉慶年間,湖北大冶劉仁八地方曾流傳一種群眾所歡迎的龍鳳餅.(即后來的喜餅)此地劉豐泰雜貨鋪糕餅師傅劉合意為了改進(jìn)喜餅風(fēng)味擴(kuò)大銷售,在龍鳳餅的基礎(chǔ)上,用面粉.糖.油.桔餅等原料精制細(xì)作,一餅一面有麻,鼓起很高,并蓋有"吉祥"的大紅字樣,香酥可口,銷售很好.為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村男女訂婚,娶媳招婿的一種常備的禮品,此餅就以作人的名字命名為"合意餅"。
到了清代同治年間,大冶殷祖地方木排商人殷華齋,馬禮門合伙,到長(zhǎng)江上游販木材到蘇州一帶出售,一次木排行至黃石港江面撞破了一只鹽船,為此雙方各執(zhí)已見,爭(zhēng)論不休,后來官司從地方打到京都,木排商帶著"衛(wèi)生麻餅"(即把合意餅改成兩面上麻仁,麻色呈金黃,)作充饑食用,并作為貢禮,奉送朝廷有關(guān)文武大臣,由于此餅香酥芬芳,味美可口,為京都人所傳頌,后來皇帝得知,要求排商獻(xiàn)上"貢餅"皇帝品嘗后,很為好感,木排商趁此機(jī)會(huì),呈上狀詞,皇帝看后,覺得木排商有理,御批四句文曰:"排來如山倒,船行如燕飛,鳴金三下響,如何燕不飛".木排商打了官司.而"衛(wèi)生麻餅"也因此揚(yáng)名京都,后來在大冶.黃石港.石灰窯幾家開始了私營。
清代后期,黃石港鎮(zhèn)建立,由于它是鄂東南的陽新.黃州.圻春.浠水.廣濟(jì).黃梅等八縣大批家付產(chǎn)品的流通市場(chǎng),又是武漢,下至九江,長(zhǎng)江輪船的停泊要埠,經(jīng)常有中外客貨輪進(jìn)出港口,商販云集,衛(wèi)生麻餅的銷路越來越大,由于麻餅銷路大,加之商販運(yùn)輸?shù)匠青l(xiāng)銷售,當(dāng)時(shí)是紙包十個(gè)成筒可用籮筐裝挑,消費(fèi)者口中傳頌著黃石港生產(chǎn)的麻餅的特色風(fēng)味,天長(zhǎng)日久,習(xí)慣上被人們稱為"港餅".
名產(chǎn)--黃石港餅,隨著人民生活的提高,銷售量成倍增加,同時(shí)在工藝上和包裝方面作了很大的改進(jìn)和提高,使產(chǎn)品有了大幅度的增長(zhǎng),包裝鮮艷顏色美觀,新穎大方,攜帶方便,是旅游者和消費(fèi)者的食用佳品. 黃石港餅是由面粉.芝麻.冰糖.小麻油.桔餅.糖桂花等十幾種上等原料組成. 以其起鑼弦鼓邊,麻色黃亮,松酥爽口,甜潤(rùn)清香,順氣開胃,回味悠長(zhǎng)和具有濃郁的天然麻香味的獨(dú)特風(fēng)味名揚(yáng)湖北,暢銷全國.
黃石港餅的制作方法
黃石港餅的制作工藝非常獨(dú)特,它需要經(jīng)過多道工序,包括和面、制皮、包餡、成型、烘烤等。其中,關(guān)鍵的是包餡和烘烤。包餡時(shí),需要將餡料均勻地包在皮中,不能有任何縫隙;烘烤時(shí),需要掌握好火候和時(shí)間,以確保港餅的口感和色澤。
黃石港餅的口感
黃石港餅的口感非常獨(dú)特,它的外皮酥脆,內(nèi)餡香甜。一口咬下去,能夠感受到芝麻的香味和冰糖的甜味,讓人回味無窮。而且,黃石港餅還有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)成分,對(duì)人體健康有很大的好處。
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